三年艰辛抗疫，食用菌产业也经历了“菌辅材价格走高，菌产品价格走低，菌产业效益下降”的窘境。“阳光总在风雨后。”2023年1月8日起的“乙类乙管”政策调整，食用菌将迎来产业发展的新天地，进入生机勃发的新时代。

   一、产业发展进入拼经济的时代

   随着“乙类乙管”的政策调整，2023年各行各业必将迎来复苏，食用菌产业要及时适应拼经济的时代发展趋势。一是抢抓机遇。随着餐饮业、旅游业等消费市场的复苏强劲，食用菌的消费需求更加强劲，食用菌产品价格将持续走高，产业效益将不断提高。香菇鲜菇价格较近三年提高2.0元/斤，预计会持续2-3年，这为食用菌产业发展提供了难得的发展机遇。二是成本稳定。随着交通物流的运输产业顺畅活跃，货运成本费用将下降，食用菌原辅料价格或将迎来下调，食用菌生产成本将进入稳定的时代。消费的增长、成本的下降，为食用菌产业发展进入拼经济的时代奠定了发展基础。三是筑牢基础。贯彻新发展理念，食用菌产业要主动地调结构、增后劲、优方向，改变粗放、低质、低效的简单发展方式，改换设施化、集约化、智能化的高质量发展模式。抓住食用菌产业发展的低谷调整期机遇，筑牢规模化发展的基础，抢占拼经济时代的产业发展高地。

   二、产业发展进入拼健康的时代

   食用菌是调节机体免疫力的“能手”，蛋白质和氨基酸的含量是蔬菜和水果的几倍到几十倍；食用菌中菌物多糖等生物活性物质有增强人体免疫力、抗癌、预防和治疗心血管疾病、抗菌及抗病毒等功效。食用菌被人体摄入后，会在小肠中被肠道微生物分解，产生β-1,3葡聚糖的片段，被转运到人体的血液中，刺激人体的B细胞开启一系列的免疫反应，这就是食用菌多糖提高人体免疫力的生物学基础，也是吃食用菌为什么可以提高人体的免疫力的科学道理。在后疫情时代，消费者会更加青睐菌类健康食品。相信食用菌消费市场会迎来大发展，特别是一些珍稀食用菌如灵芝、桑黄、金耳等品种，为食用菌产业发展进入拼健康的时代奠定了消费基础。

   三、产业发展进入拼技术的时代

   近三年，受疫情影响，效益低迷让行业自我洗牌，一些设施简陋、机械化程度低的粗放发展经营企业被淘汰出局，能够生存下来的都是设施完善、注重技术、质量可靠、效益稳定并经过大浪淘沙的企业。随着2023年我国经济的复苏发展，为这些经受考验的企业提供了新发展机遇。企业抓菌种、菌袋工厂化生产和菌品订单化销售的产业两端，带动菌农分户化栽培管理的产业中端，生产标准化，科技规范化，健全产业链，紧跟产业发展瞄准拼技术、拼智能的高质高效发展的时代趋势，助力食用菌产业走向中高端。

   四、产业发展进入活用政策的时代

   中央农村工作会议强调“保障粮食和重要农产品稳定安全供给始终是建设农业强国的头等大事”，“要树立大食物观，构建多元化食物供给体系，多途径开发食物来源”。政策的及时释放，也为食用菌产业指明了方向，食用菌在支撑国家粮食（食物）安全方面潜力巨大，也注定了食用菌产业在新的一年大有可为。

   2023年是经济全面复苏、铆足干劲、乘势而上的一年，菌业人应该抓质量、扩规模、增效益，撸起袖子加油干，毅勇前行向未来，共同开创食用菌产业步入辉煌！

（本文作者系陕西省食用菌产业体系专家、汉中市农业技术推广与培训中心副主任）