自去年11月新冠疫情防控政策调整以来，社会经济逐渐复苏，这势必促进2023年的茶叶消费市场。2023年名优茶消费也必将强势反弹，春茶生产将以名优茶高产优质为目标。为此，小编建议茶企、茶农高度重视春季名优茶的生产管理，春季管理主要包括茶园管理和鲜叶采摘。春茶从三月开始到五月结束，时间短、季节性强。结合汉中本地实际，就茶事和技术方面小编建议如下。

1.加强茶园田间管理，分类修剪。

根据茶树生长情况、生产的茶类和茶叶上市时间的不同，科学确定修剪或不修剪、修剪时机和修剪程度。

去年夏季高温干旱受害的茶园都要进行修剪。并根据受害程度确定修剪方式，宜轻修剪剪去受害茶枝；修剪时间宜在气温稳定回升后。需要抢早上市的名优绿茶生产茶园不修剪，修剪时间可调整在春茶结束时进行。

所有茶园在春茶结束时进行一次轻修剪或深修剪，需要生产夏秋茶的茶园实行轻修剪，需要改造茶园的实行重修剪。轻修剪深度以5—10厘米为宜，茶蓬面呈弧形或平面形；重修剪改造茶园深度30厘米左右，茶蓬面呈平面形。

 2.清理排水沟，茶园浅耕锄草。

茶园降湿、通风透气，将茶园四周边沟和园中排水沟清理干净。茶园不能使用化学除草剂，通过浅耕来达到除草的目的；锄草要早，在杂草刚萌发时开始除草，春季浅耕不仅可以锄草，还可达到松土的作用，从而使土壤接纳雨水、蓄墒、蓄热的能力增强。

平地和缓坡及山地梯地茶园使用微耕机、施耕机等动力机械浅耕和锄草松土，山地茶园需要使用人工浅耕锄草，浅耕锄草从土壤解冻后开始，从茶行树冠的外侧浅耕锄草10cm左右，操作过程中谨防伤害茶树新根和毛细根，土壤整碎并平实。

3.巧施催芽肥。

根据茶园认证类型确定是否施肥、肥料种类、数量和施肥方式。有机茶园不能使用化学肥料，生态茶园、绿色食品茶园可使用化学肥料。在去年秋季重施基肥、加强管理的基础上，翌年春季要重施速效氮肥促使茶树早发芽、发芽旺盛、芽头壮实。

根据茶园土壤情况、茶树长势、茶叶产量和茶树需肥特性，按每亩100斤干茶核算，宜用铵态氮肥碳铵50斤，汉中本地在2月中旬开始施肥。采用开沟条施的方式施肥，沿树冠外侧、土壤耕作层、茶树吸收根（须根）开沟深15厘米左右施入肥料，趁墒覆土压实整平。

4.鲜叶适时采摘。

按照茶叶生产品类的不同确定鲜叶采摘标准和时间。名优绿茶原料生产要早和嫩，中高档名优茶的采摘，目前依然无法实现机械或简易小工具采摘，仍然需要大量熟练的采茶工；在春茶晚期采摘优质炒青或毛峰类茶叶，可使用电动便携式手持采茶机。

采茶人员要注意个人卫生和盛装鲜叶以及交通运输工具的干净干燥，盛装鲜叶的器具要通风透气，使用前用清水反复清洗、沥水阴干。采茶工用清水洗净双手，不能使用任何洗涤用品。

不采雨水叶、病虫叶，露水未干时也不能采茶。提倡采摘一芽一叶，不带鱼叶、鳞片和马蹄。早期采单芽很不方便，易带上鱼叶等。采茶用大拇指和食指提采，不能用指甲掐采。鲜叶要装入透气的工具中，不能挤压并及时交到鲜叶收集处

5.春季名优茶加工。

首先做好各项生产准备工作，木柴、煤等燃料要充足、电力要能稳定，保障生产用电；提前检修、调试机械，围绕加工工艺和生产量增添设备。室内机械设备按加工工序布局合理有序，辅助用具摆放整齐、加工机械用干布擦拭，地面用水冲洗、室内通风排湿要好，车间内保持干净、干燥。

茶厂室外环境卫生整洁，生产资料运行通道畅通。按照加工工艺要求，尽量使用机械或自动化生产线加工，减少人与茶叶的直接接触。名优高档茶的加工需要更专业的实践培训，工艺中的杀青和干燥要掌握得当，杀青要快、透、匀。干燥至少要分两次，中间要适当的摊凉回潮，不能一干到底。