又是一年春茶季，作为喜茶爱茶之人，已经蠢蠢欲动，想要采购一些汉中仙毫茶送亲朋好友或备下一年的口粮茶。市场鱼目混杂，茶叶品质参差不齐，为安全避坑，买到心仪好茶，采买时建议掌握以下三点——一捏二鉴三贮藏。

   一捏：是指捏干茶的破碎程度，手指捏破碎成粉末状，说明含水率低，便于持久保存，国家标准规定绿茶含水率≤7%，如果碎片较多，说明含水量较高，是不宜持久贮存的。

   二鉴：是指采购前以高水温开汤品饮，鉴别干茶、汤色、香气、滋味、叶底。以明前特级仙毫为例。

   干茶：外形微扁挺秀匀齐嫩绿显毫

   汤色：嫩绿清澈鲜明

   香气：嫩香或栗高锐持久

   滋味：鲜爽回甘

   叶底：匀齐鲜活嫩绿明亮

   三贮藏：购买回来的汉中仙毫，贮藏要求低温、干燥、隔氧、避光、防串味。家庭贮藏汉中仙毫的方法，可选择冰箱低温保鲜贮藏，建议将茶叶用100g铝箔包装密封，放入冷藏区，分批取出饮用。

   Ps.不仅是汉中仙毫，绿茶、黄茶、乌龙茶都宜分装密封，低温干燥保存，方能保持茶叶的香气和滋味。红茶、白茶、黑茶，室温避光远离异味保存即可。

   劣质茶的识别购买春季新茶，谨防劣质茶。

   1、霉茶：干茶结块或霉花明显，干嗅也能闻到霉气；红茶汤色暗红变黑，绿茶汤色红而混浊，并有粉状浮游物，则是严重的霉变茶，不宜饮用。

   2、酸馊味：凡是热嗅、冷嗅都有酸馊气，尝滋味也有馊味的茶，以及干茶色泽死灰、汤色浑浊，叶底乌条烂叶的茶，应列为严重的劣茶，不能饮用。

   3、烟气茶：凡在热嗅时，有一股较浓烈的烟气，尝滋味也可尝到烟味，且不易消失，应作劣变茶处理；如果烟气程度较轻，尝滋味时尝不出来，可作次品处理。

   4、焦气烟：干嗅或开汤嗅都带有焦气，且不易消失，叶底有焦片，应作劣茶处理。

   5、其它异气茶：凡是茶叶受油类、药物、鱼腥等串味物的污染，均为异气茶。轻者处理后可使异味消失的，作次品茶，严重的不能饮用。