蔬菜是比较怕冻的植物，受冻后蔬菜的商品性会降低，严重的会直接死亡。因此，露地种植的蔬菜如何安全越冬？是产量和品质形成的最重要的一环。

   （一）科学选择品种与茬口

   秋冬和冬春茬露地蔬菜均应选择耐低温、晚抽薹、抗病性和抗逆性强、满足市场需求的喜冷凉蔬菜种类和品种。我市露地蔬菜可选择大蒜、菠菜、白菜、上海青、萝卜、韭菜、莴苣、乌塌菜、甘蓝、菜花、芫荽等耐寒性蔬菜。

   （二）覆盖保温

   可采用塑料薄膜、无纺布、稻草等作物秸秆直接覆盖防寒，或搭建小拱棚进行覆盖，提高蔬菜的抗寒能力。在寒潮或雨雪来袭前，要加强遮掩覆盖保温，防止蔬菜发生冻害。

   （三）高垄栽培

   可有效防止根部积水和冻害。低温到来之时，中耕培土，有效疏松土壤，防止根系被冻伤，促进根系生长，保障根系活力。

   （四）科学灌排

   寒潮侵袭前，根据土壤墒情，结合植株长势，适时浇透越冬水，提高蔬菜抗寒抗冻能力。寒潮或者雨雪前后，土壤湿度加大，露地蔬菜容易出现沤根、死苗、烂菜现象，要及时清沟理墒，防止田间积水。

   （五）合理施肥

   底肥要增施生物有机肥或腐熟农家肥，提高土壤肥力。寒潮之前，叶面喷施磷酸二氢钾、氨基酸、海藻酸、寡糖等叶面肥及保护性杀菌剂，提高蔬菜抗性并补充营养。已发生冻害或冷害的植株，可喷施1次螯合态氨基酸镁钙水剂、寡糖制剂等，配合施用腐植酸或海藻酸肥，促进植株恢复，提高抵抗能力。

   （六）病虫防控

   选用高抗多抗品种，采取轮作、膜下滴灌等措施提高植株抗逆能力，减少病害发生。定期巡查菜园，及时清理病叶、病株，防止病害扩散。可因地制宜应用防虫网、色板等物理生物防治措施，减少化学农药喷施，降低农药残留。如有病虫害发生，应选用低毒、高效的农药进行防治，并严格按照农药使用说明操作。

   （七）及时采收

   已成熟或耐寒性弱的蔬菜，可根据市场情况适时采收，分期、分批错时上市，既可提高收益，又能保障市场供应。